начение и происхождение понятий «бифштекс», «ромштекс», «шницель», «антрекот», « лангет», «эскалоп», «гуляш», «бефстроганов».

начение и происхождение понятий «бифштекс», «ромштекс», «шницель», «антрекот», « лангет», «эскалоп», «гуляш», «бефстроганов».

1 ответ

  1. 1. Бифштекс: Бифштекс — это кусок мяса, обычно говядины, который обычно готовят на гриле или сковороде. Слово «бифштекс» происходит от французского «bifteck», что означает кусок мяса, обычно вырезка.

    2. Ромштекс: Ромштекс — это сэндвич из кусков мяса, обычно свинины или говядины, между которыми находится начинка, как правило, сыр и ветчина. Это блюдо имеет немецкие корни, и слово «ромштекс» происходит от немецкого «Roulade», что означает «сворачивать» или «скалывать».

    3. Шницель: Шницель — это отбивная из мяса, обычно из свинины или говядины, которая обваляна в яйце и панировочных сухарях, а затем жарится до золотистой корочки. Это слово пришло из немецкого языка «Schnitzel», что означает «ломоть» или «кусочек».

    4. Антрекот: Антрекот — это отрезок высококачественного мяса, как правило, говядины, без костей, который готовится на гриле или сковороде. Слово «антрекот» происходит от французского «entrecôte», что означает «между ребрами».

    5. Лангет: Лангет — это название для отбивного куска мяса, обычно говядины. Лангет обычно готовят на сковороде или на гриле, а затем подают в разрезе на порции. Происхождение этого слова неоднозначно и может быть связано с французским «longe», что означает «лоин».

    6. Эскалоп: Эскалоп — это тонкий кусок мяса, как правило, свинины или говядины, часто обвалянный в муке и быстро жаренный. Слово «эскалоп» происходит от итальянского «escalope», что означает «тонкий ломоть».

    7. Гуляш: Гуляш — это блюдо из тушеного куска мяса, часто говядины, с добавлением лука, специй и соуса. Это национальное блюдо венгерской кухни, но также популярно и в других странах. Происхождение слова «гуляш» связано с венгерским «gulyás», обозначающим «пастушью».

    8. Бефстроганов: Бефстроганов — это традиционное русское блюдо, состоящее из тонко нарезанного говядины, обжаренного с луком и сметаной, обычно подается со сливочными грибами и рисом или картофельным пюре. Слово «бефстроганов» происходит от французского «bœuf à la stroganoff», что означает «говядина по-строгановски».

Ответить

Ответить

Похожие вопросы